兆格分享：淺析油橄欖制油工藝

兆格分享：淺析油橄欖制油工藝

1、果實除雜、分選 將混雜在果實中的枝葉或泥石等雜物篩選出去，根據果子品質進行分類，首先處理品質好的果子，品質不好的果子留在最后階段榨油。

2.清洗、預熱 果實采回后，把油橄欖果放在清洗池內用清水清洗；以除去果實上的泥土、農藥及各種雜質。將病果和爛果挑出單榨。

3.粉碎、將洗干凈的果子，用粉碎機進行一次粉碎，要求粉碎后成果漿。果漿的粉碎程度應達到均勻，粉碎后的果核渣直徑不大于4MM.

4.融合、應采用帶有攪拌器的夾層鍋，操作時攪拌器的轉速為20r/min.果漿在攪拌50分鐘后，應以溫度為30~35°C的熱水，通過夾層鍋經行融合過程，而果漿的加熱溫度應維持在20~25°C的范圍內。

5.鋪餅、壓榨： 鋪餅時針對270型液壓機采取手工裝袋方式。1、果實除雜、分選 將混雜在果實中的枝葉或泥石等雜物篩選出去，根據果子品質進行分類，首先處理品質好的果子，品質不好的果子留在最后階段榨油。

6、離心機離心：分別采用碟片離心機和臥式離心機進行立新處理。