兆格分享：液壓榨油機壓榨玉米坯芽工藝

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玉米（maize,corn）又稱玉蜀黍或苞谷，屬草本植物。玉米籽粒結構由外皮、胚乳和胚部組成（如圖所示）：

玉米主要由15%玉米（麩）皮、11.1%胚、82.9%胚乳和0.8%根冠組成。玉米（麩）皮中含有83.6%的纖維，0.1%的脂肪3.7%的蛋白質，7.3%的淀粉和4.4%的其它成分；胚含有14.4%纖維，33.2%的脂肪，18.4%的蛋白質，8.0%的淀粉和26.4%其它成分；胚乳含有3.2%的纖維，0.8%的脂肪，8.0%的蛋白質，87.6%的淀粉和0.4%的其它成分；根冠含有77.7%的纖維，3.8%的脂肪，9.1%的蛋白質，5.3%的淀粉和4.1%的其它成分。

玉米蛋白主要集中在胚和胚乳中，不論是干法還是濕法玉米加工，胚都被分離出來單獨進行制油脫脂，獲得脫脂玉米胚乳餅粕。

玉米含油脂的量僅占玉米重量的3.1%-5.7%，油脂的分布主要在玉米坯占83%，其次是胚乳15%、玉米皮1.3%、玉米冠0.7%。所謂的玉米油主要是從玉米胚中制取的玉米胚油脂。

玉米胚油脂的脂肪酸主要是62%亞油酸、24%油酸、11%棕櫚酸、2%硬脂酸和1%亞麻酸。

我公司生產的液壓榨油機壓榨玉米坯制油工藝如下：

（本文相關工藝選自《特種植物油料加工工藝》——周瑞寶 編著）

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