兆格環保淺析LYK-260型液壓榨油機壓榨菜籽的工藝

兆格環保淺析LYK-260型液壓榨油機壓榨菜籽的工藝

中國對菜籽油的壓榨，從公元1313年元代王禎所著的《王禎農書》介紹的“臥式楔子榨油機”發展到公元1637年明代宋應星編著的《天工開物》介紹的“立式楔式榨油機”，到后來的人力螺旋榨油機、水壓榨油機發展到現在的螺旋榨油機和液壓榨油機

《王禎農書》中的臥式楔子榨油機

《天工開物》中立式楔式榨油機

目前受菜籽油的產量、經濟效益等影響，我國大部分食用菜籽油的地域都采用螺旋榨油機壓榨菜籽油。不過螺旋榨油機無論是生榨機還是熟榨機在榨油過程中榨樘過程中產生120多度的高溫，改變了油料的色澤和口感。螺旋榨油機榨出的菜籽油普遍發黑，不透亮。同時榨出的菜籽餅有一股焦味。但因為螺旋榨油機壓榨菜籽油產量高，出油率稍高，菜籽油價格便宜，因此在大部分菜籽油使用區域流行。

但在我國安徽南部、甘肅南部、陜西西北部、山西南部等區域仍在堅守中國古法壓榨菜籽油的工藝——采用液壓榨油機作為菜籽榨油機壓榨菜籽油。

中央電視臺錄制的“舌尖上的中國2”新傳一集（http://tv.cntv.cn/video/VSET100192131283/33c6579510ce4e509047eca1e1bed324）就介紹安徽黃山市歙縣富堨村采用立式楔式榨油機壓榨菜籽油的過程。該工藝經總結歸納為以下步驟：

菜籽篩選——菜籽晾曬烘干（水分含量在11%以內）——菜籽炒制——菜籽磨粉——做餅制坯——壓榨

在該紀錄片中大家可以看到，以此工藝榨出來的菜籽油顏色呈金黃色，晶瑩剔透，清澈透明，與螺旋榨油機壓榨出的顯偏黑色的菜籽油相比色澤好上很多。同時該工藝壓榨的菜籽油口感、營養價值等均比螺旋榨油機壓榨的菜籽油更勝一籌。現在大家在淘寶上可以買到“亞忠”牌的菜籽油，不過已經精煉過了，應該不是木榨機壓榨的。

因為木榨機壓榨菜籽油需要耗費過大的人力，同時效率非常低下，因此目前木榨機已經塵封進榨油機“博物館”里了，取而代之的則是立式液壓榨油機。

公司研發的LYK系列液壓榨油機在吸納之前木榨機和歷代液壓榨油機經驗的基礎上，從機架設計、料筒結構、油缸設計、液壓站設計等方面做了突破性的改進。

該機型具有以下特點：

1、主機采用框架式結構設計，設計合理，造型美觀，經久耐用，用不變形。

2、料筒采用我公司研發的“變隙式液壓榨油機榨筒”技術，壓榨出油更順暢，提高了出油率，料桶內壁光滑，濾布利用率大大提高 。

3、加裝預壓缸，加大料筒直徑，一次裝料可達250kg。

4、液壓站采用手自一體液壓站，適合農村用戶使用，壽命更長。

下面給大家介紹LYK-260型菜籽榨油機壓榨菜籽的工藝方法：

1、菜籽晾曬烘干，確保菜籽含水量控制在10%以內。

2、菜籽粉碎：建議使用石磨磨成粉，磨粉的粘度和細度影響出油率。

3、蒸制：用大口鍋蒸制，一次蒸制250Kg，需要蒸制1.5個小時。

4、制餅：該機器裝6塊餅，每塊餅40Kg左右。

5、壓榨出油：一次壓榨2個小時左右，出油28%。

6、出餅：出餅后，料餅進破碎機破碎成粉。

壓榨后出餅

料餅破碎

7、料餅蒸制：將一遍壓榨菜籽餅粉碎后的菜籽粉再次蒸制，蒸制1個小時。

8、制餅。同一次工藝。

9、壓榨：壓榨1個小時。兩遍壓榨出油率能達到34%左右。

10、出餅。榨油結束。

這個時候，晶瑩透亮、金黃的菜籽油已經壓榨完畢了。

詳細操作視頻，請參閱LYK液壓榨油機菜籽榨油機壓榨菜籽油 一文。
更多設備技術參數，請參閱LYK液壓榨油機。